Рассыпчатое кукурузное печенье с лимоном

Нут необходимо заранее замочить в воде на 10 часов.

Затем воду слить, нут промыть и залить свежей водой, варить примерно 2 часа. Удобно варить в мультиварке. Воду солить не нужно.

С готового гороха отдельно слить отвар, он пригодится в дальнейшем.

На сухой сковороде слегка обжарить кунжутные зерна.

Кунжут измельчить в порошок с помощью кофемолки.

В чашу блендера переложить нут.

Добавить кунжутный порошок, зубчики чеснока, зиру и щепотку соли.

Влить часть отвара (примерно 250-300 мл) оставшегося от варки нута, лимонный сок и пару столовых ложек оливкового масла. По необходимости подливать отвар и пюрировать массу до получения консистенции томатной пасты.

При подаче приправить молотой паприкой и полить оливковым маслом.