Пирог с вареньем на кефире

В теплом молоке растворить 150 гр. сахара.

В молоко добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.

Затем добавить муку и ложечку соли.

В процессе замешивания в тесто необходимо влить растительное масло.

Хорошо перемешать. Тесто еще не будет гладким и однородным, оно не должно липнуть к рукам. Оставить тесто в таком состоянии на 15 минут.

Затем очень легко вымесить тесто руками, теперь оно станет гладким и однородным. Оставить тесто в миске на 30 минут, желательно в теплом месте, а миску накрыть полотенцем.

По истечению времени тесто снова немного размять руками и оставить еще на 30 минут под полотенцем.

Это окончательный этап расстойки теста.

Тонкие блины на молоке: 8 простых и вкусных рецептов

Тесто разделить на 12 ровных частей, каждую часть скатать в кружок и выложить на смазанный маслом противень. Накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут.

В это время подготовить творожную начинку. В глубокой миске растереть творог, добавить яйцо, сметану, оставшийся сахар и щепотку ванилина.

Тщательно перемешать.

В стакане взболтать яйцо с двумя столовыми ложками воды или молока.

В шариках стаканом сделать углубление под начинку. Присыпать дно стакана мукой, чтобы оно не прилипало к тесту.

В каждую ватрушку выложить начинку (по одной столовой ложке с горкой). Край теста смазать яйцом, творожную массу смазывать не нужно, только тесто.

Выпекать ватрушки 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.