Овощное рагу в казане: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Овощное рагу в казане

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Простые блюда

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

картофель — 6 шт.
кабачок — 1 шт.
перец болгарский — 2 шт.
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
помидор — 3 шт.
мясо — 1 кг
масло растительное — 100 мл
соль
Специи и приправы

Пошаговый рецепт приготовления

Удалите с мяса лишние пленки и жир, нарежьте его кубиками и обжарьте на растительном масле. На этом этапе можно также положить в казан лук, нарезанный полукольцами. Пассируйте до прозрачности. Добавьте половину стакана воды, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне.

Очистите морковь, картошку и кабачки, порежьте кубиками, отправьте в казан. Перемешайте, накройте крышкой.

Болгарские перцы нашинкуйте соломкой, помидоры очистите от шкурки, порежьте, добавьте к рагу. Тушите на медленном огне до полного приготовления картошки и мяса.

За 10–15 мин. до конца готовки добавьте мелко нарубленный чеснок и зелень, накройте крышкой.

Подавайте рагу со сметаной и свежей зеленью.

Важные заметки

Если вы делаете рагу с кабачками, выбирайте молодые плоды с тонкой кожицей и мелкими семечками. Старые цукини разварятся и будут слишком волокнистыми, так что блюдо получится не таким вкусным.

Дополнительные рекомендации

Вы можете полностью отказаться от мяса в рецепте или заменить его грибами (в таком случае рагу будет тушиться значительно меньше по времени).