Насыпной пирог с яблоками

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 стол.ложку сахара, оставить на 20 минут.

В миске смешать растопленное сливочное масло, яйцо, оставшийся сахар и соль.

Затем добавить подошедшие дрожжи, перемешать и всыпать просеянную муку.

Муку лучше подмешивать частями, не всю сразу.

И замесить мягкое эластичное тесто. Тесто не должно прилипать к рукам и миске. Оставить в темном теплом месте на 1 час для поднятия.

Затем тесто еще раз хорошо обмять руками и разделить на две равные части.

Одну часть теста раскатать в пласт, очень тонко раскатывать не нужно.

Дно формы выстелить пергаментной бумагой. Переложить тесто в форму, сформировав высокие бортики.

Приготовить начинку. К сметане добавить все яйца, всыпать сахар и ванильный сахар.

Взбить венчиком до полного растворения сахара.

Начинку вылить в форму, выступающие бортики можно немного примять внутрь к краю начинки.

Выпекать пирог "Сметанник" в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. В духовке пирог сильно поднимается, но при остывании уплотняется обратно.