Брауни с творогом и вишней

Для тыквенных кексов понадобится 150 грамм свежей тыквы. Ее нужно натереть на средней терке.

В глубокой миске соединить растительное масло и кефир, добавить одно куриное яйцо. Вместо кефира можно использовать ряженку.

Венчиком перемешать ингредиенты до однородности.

Далее в миску необходимо просеять муку и добавить все оставшиеся сухие ингредиенты: сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

Тесто тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Венчиком тесто уже не перемешается, оно довольно густое, поэтому удобнее использовать ложку или лопатку.

В самом конце добавить начинку для кексов по вкусу. В данном рецепте предлагаю использовать тыкву и изюм. Изюм предварительно промыть. По вкусу можно добавить орехи, цукаты и корицу.

Добавленные ингредиенты равномерно вмешать в готовое тесто и заготовка для кексов готова.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на три четверти. Можно использовать любые удобные формочки или даже испечь один большой тыквенный кекс.

Выпекать кексы с тыквой в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Тыквенные кексы хорошо пропекаются, получаются румяные воздушные и очень вкусные.