Куриный суп с брокколи и сельдереем

Сначала сварить куриный бульон.Для этого половину куриной тушки небольшого размера промыть под проточной водой, положить в 3х-литровую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.Как только вода закипит, слить бульон, курицу и кастрюлю промыть.Снова налить в кастрюлю воду, вернуть в воду куриную полутушку, довести до кипения, снимая шумовкой пену.Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума, посолить, добавить лавровый лист и горошины черного перца.Варить прозрачный куриный бульон примерно 1 час.

Из готового бульона выловить курицу.Отделить мясо от костей, переложить на тарелку и отставить в сторону.

Пока варится бульон, подготовить овощи.Капусту брокколи разобрать на соцветия.Стебли сельдерея очистить от грубых волокон и мелко нарезать вместе с зеленью (листьями).

Лук мелко порубить вместе со свежей зеленью.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

В кипящий бульон отправить брокколи.

Следом - сельдерей, зелень, морковь и лук.Дать супу закипеть, посолить и уменьшить огонь.Варить примерно 5-7 мин.

Вернуть в кастрюлю кусочки вареной курицы, дать супу закипеть и можно снимать с плиты.Готовый куриный суп с брокколи и сельдереем разлить по тарелкам и подавать на стол.