Суп из говядины с картофелем и брынзой

Сварить наваристый бульон на говяжьей грудинке.Для этого промыть под проточной холодной водой мясо на косточке, положить в кастрюлю, залить холодной водой.Как только вода начнет кипеть, уменьшить огонь до минимума, лавровый лист, несколько горошин черного перца и варить, снимая пену, 1.5 часа.При желании мясной бульон можно процедить.

Пока варится бульон, почистить картофель и нарезать небольшими кубиками.В готовый бульон переложить картошку, посолить по вкусу, учитывая, что позже в суп будет добавлена соленая брынза.Дать бульону закипеть, уменьшить огонь и варить 20 мин.

Лук мелко порезать и пассеровать до прозрачности на растительном масле.

Брынзу раскрошить вилкой или натереть на крупной терке (зависит от плотности сыра).

Когда картошка в супе сварится, переложить в кастрюлю пассерованный лук.Дать супу закипеть.

Добавить брынзу, размешать и варить на небольшом огне 15 мин.

Сушеный чабрец растереть между пальцами и отправить в суп.Варить еще около 5 минут и снять кастрюлю с плиты.Наваристый суп на говядине с картошкой и брынзой разлить по тарелкам и подавать на стол.