Суп из щавеля с мясом индейки

Индейку промойте, положите в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения, после чего убавьте огонь до слабого и варите, снимая шумовкой пену.Когда пена на бульоне перестанет образоваться, посолите бульон и продолжайте варить до готовности мяса.

Картофель почистите и нарежьте кубиками.

Очищенную морковь натрите на крупной терке.Нарежьте мелко лук.На раскаленную сковороду налейте растительное масло и слегка обжарьте, помешивая, морковь с луком.

Щавель хорошо промойте, удалите стебли и нарежьте листья полосками.Укроп мелко порубите.

Достаньте из бульона индейку и дайте ей остыть.

В бульон добавьте картофель и обжаренную морковь с луком.Перемешайте и варите на среднем огне примерно 7 мин.

Нарежьте вареную индейку кусочками и слегка обжарьте с двух сторон.

Добавьте в бульон щавель и укроп.

Разбейте яйца в глубокую миску.Перемешайте яйца вилкой.

Влейте яичную смесь в бульон тонкой струйкой и хорошо перемешайте.Дайте бульону провариться еще 1-2 минуты.Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться 5 мин.В готовый суп добавьте кусочки обжаренной индейки и подавайте к столу.Щавелевый суп с индейкой готов.