Рулет из печени в яичном тесте
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Для начинки нам нужно:
- говяжья печень - 400 гр.
- Репчатый лук - 100 гр.
- Морковь - 100 гр.
- Растительное масло для жарки
- соль
- Для теста возьмите:
- яйцо- 4 шт.
- Мелкая соль - половину ч. л.
- Сметана - 1 ст. л. (С горкой)
- майонез - 1 ст. л. (С горкой)
- мука - 50 гр..
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить начинку.Для этого, нарезать полукольцами лук, крупно натереть морковь.Говяжью печень вымочить в воде или молоке, нарезать средними кусочками.В сковороду влить немного растительного масла, раскалить его, положить лук и морковь.Жарить на средне огне до золотистого оттенка.
Затем отправить в сковороду куски подсоленной печени.Периодически помешивая, тушить на слабом огне около 15 мин.
Готовой печени нужно дать немного остыть.Потом пропустить всю массу через мясорубку.
Приготовить тесто.Яйца взбить венчиком.В яичную массу положить соль, сметану и майонез.Хорошо перемешать.
Добавить туда же муку.Снова все размешать венчиком до однородности.
Духовку прогреть до 180С.Застелить противень пергаментом или фольгой.Промазать бумагу для выпечки маслом.Влить тесто на противень и выпекать 7-10 мин.
Готовую, остывшую основу переложить на ровную поверхность стола.Начинку из печени аккуратно выложить на основу, причем чтобы ничего не распадалось, печень следует примять пальцами рук.
Аккуратно свернуть рулет.Острым ножом нарезать рулет с печенью в яичном тесте на порционные куски и уложить на сервировочное блюдо.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту