Яичница с вареным языком

Заранее сварить языки.Для этого сначала промыть их под проточной водой, сложить в кастрюлю и залить холодной водой из-под крана.Довести воду до кипения, снимая шумовкой пену, уменьшить огонь, приправить солью, добавить лавровый лист, перец горошком и варить примерно 1-1.5 часа до мягкости языка, т.е.когда вареный язык можно легко проткнуть ножом.Точное время варки языка зависит от его размера.

Сваренные языки переложить в холодную воду, дать остыть и, поддевая ножом, снять верхний слой.Очищенный язык нарезать соломкой.Примерно так же порезать лук.

В сковороде разогреть около 2 ст.л.растительного масла и пассеровать на нет лук.

Как только лук станет прозрачным и мягким, добавить в сковороду нарезанные языки.

Перемешать и слегка обжарить вместе с луком.

В небольшой миске размешать вилкой яйца с солью и молотым черным перцем.

Залить яйцами обжаренный язык с луком.Готовить, помешивая вилкой, пока яйца не схватятся.Переложить яичницу с языком и жареным луком на тарелку и подавать к столу, пока она горячая.