Равиоли со шпинатом и рикоттой: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Равиоли со шпинатом и рикоттой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Красный лук — 1 головка
Шпинат — 200 гр.
Сыр рикотта — 250 гр.
Яичный желток — 2 шт.
Тертый сыр пармезан — 2 ст. л.
Мускатный орех
Тесто вонтон — 48 штук
Сливочное масло — 40 гр.
Листья шалфея — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Жарьте 2 мин.ы до мягкости лука. Добавьте нарезанный шпинат и некоторое время потушите до мягкости. Добавьте в смесь со шпинатом рикотту, смешайте со слегка взбитыми желтками, пармезаном, мускатом и солью. Смажьте водой края теста и выложите по 1 чайной ложке начинки в центр каждого круга. Сверните тесто пополам и сложите ровно края и плотно залепите. Повторите тоже самое со всеми кусками. Доведите до кипения воду в большой кастрюле и варите равиоли 2 мин.ы. Когда они буду готовы, то всплывут на поверхность. Слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанный шалфей и жарьте некоторое время, пока масло не станет светло-коричневого цвета. Положите равиоли в миску и полейте маслом.