Рататуй с цукини и баклажаном: пошаговый рецепт

Нарежьте все овощи крупными кубиками. На хорошо разогретой сковороде поджарьте на масле зубчики чеснока до появления запаха, а затем уберите их. Выложите баклажаны и подержите их на огне 1–2 мин.ы — не пугайтесь, если они впитают все масло. Затем добавьте цукини и так же пожарьте их 1–2 мин.ы, постоянно помешивая. Затем добавьте болгарский перец и репчатый лук и продолжайте помешивать. Буквально через мин.у добавьте помидор (он может быть мягким, так будет даже лучше) и петрушку. Посолите и жарьте еще чуть-чуть до готовности.