Тесто песочное классический рецепт для пирога: рецепт

Для приготовления рассыпчатого песочного теста можно использовать сахарный песок, но, чтобы тесто получилось мягким, лучше всего использовать сахарную пудру. Сахарный песок также можно предварительно измельчить в кофемолке.

Вместо сливочного масла можно использовать сливочный маргарин. Предварительно масло размягчается при комнатной температуре.  

Мука предварительно просеивается несколько раз через мелкое сито.

Муку перемешиваем с сахарной пудрой.

Добавляем ванилин, смешиваем все ингредиенты.

Добавляем к ингредиентам размягченное масло. Замешиваем тесто руками. Стоит отметить, чем больше воздуха попадет в тесто в процессе замешивания, тем воздушнее оно получится.

Формируем из теста шар, обваливаем его в небольшом количестве муки.

Заворачиваем в пищевую пленку.

Убираем тесто в холодильник на полчаса.

Раскатываем тесто: выпекаем блюдо или замораживаем его в таком состоянии.