Рагу из курицы с овощами, запеченное под сырными булочками: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рагу из курицы с овощами, запеченное под сырными булочками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Тефтели/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для рагу:
500 гр. филе куриных бедер;
½ кабачка;
300 гр. тыквы (без кожицы и семян);
3 небольшие моркови;
1 болгарский перец;
2 средние луковицы;
2 зубчика чеснока;
1 острый перец;
400 мл. овощного бульона;
100 мл. 10% сливок;
свежий тимьян, розмарин – по вкусу;
сушеный шалфей;
соль, паприка, свежемолотый перец – по вкусу;
2 ст. л. кукурузной муки;
оливковое масло для жарки.
Для булочек:
180 гр. пшеничной муки;
60 гр. сливочного масла комнатной температуры;
¼ ч. л. соли;
1,5 ч. л. разрыхлителя для теста;
40 гр. пармезана;
80 мл. свежего молока;
веточка свежего тимьяна.

Пошаговый рецепт приготовления

Срезать с мяса лишний жир и сухожилия, нарезать крупными кубиками. Кукурузную муку посолить, обвалять в ней курицу, излишки стряхнуть. Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкими кружочками, болгарский перец, тыкву и кабачок – кубиками. Чеснок измельчить. Тимьян, розмарин и шалфей мелко порубить.

Нагреть небольшое количество оливкового масла в кастрюле с толстым дном, обжарить куриное мясо на сильном огне. Переложить в миску.

В этой же кастрюле обжарить овощи в течение 5 мин. Посолить, приправить пряными травами.

Добавить курицу и влить бульон. Тушить под крышкой на среднем огне около 20 мин.

Влить сливки, уменьшить огонь и тушить еще 5-10 мин. до загустения.

Смешать муку с маслом, сыром, солью, разрыхлителем и тимьяном.

Постепенно вливая молоко, замесить крутое тесто.

8. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, собрать в шар.

9. Сформовать из теста шарики размером с куриное яйцо, расплющить в лепешки и выложить на рагу.

10. Запекать рагу с булочками при температуре 190 ℃30 мин. Булочки увеличатся в объеме и станут золотистыми.

1Достать кастрюлю из духовки и сразу же подать.

Подарите себе дымящуюся тарелку рагу с ароматной булочкой! Эти калории стоят того, чтобы их съели!