Полезный салат из авокадо, батата и болгарского перца: пошаговый рецепт

Батат помыть, обернуть фольгой и поставить в духовку на час при температуре 180-190 °C. Болгарские перцы помыть и выложить на противень с пергаментом и также отправить в духовку, но на 15-20 мин.. Готовые перцы очистить от кожицы и убрать из них сердцевину с семечками. Нарезать большими частями. Очистить киви и авокадо и нарезать на полукольца. Авокадо полить лимонным соком, чтобы не потемнел. Достать батат, очистить от кожуры, и нарезать на кубики. Запечь орехи кешью в духовке 10 мин. при 180 градусах. Приготовить заправку: смешать оливковое масло, бальзамический крем и лимонный сок. Собрать салат: выложить все ингредиенты на тарелку, полить заправкой и выложить орешки. Подавать порционно.