Пирог с кроликом: рецепт

Ножом в муке измельчаем сливочное масло, а затем замешиваем его руками.

Добавляем в муку ледяную воду по столовой ложке и формируем шар. Добавляем воду до тех пор, пока, не получится слепить шар.

Накрываем шар из теста пленка, убираем его в холодильник на 20-30 мин..

Готовим начинку: разогреваем сковороду со сливочным и растительным маслом.

Измельчаем вареное мясо кролика.

Выкладываем мясо на сковороду на медленный огонь, обжариваем до золотистого состояния примерно 5 мин..

Нарезаем бекон или домашнее сало.

Измельчаем лук и два зубчика чеснока. На терке среднего размера трем морковь.

В сковороду добавляем небольшое количество бульона, который остался после варки мяса. Солим и перчим по вкусу.

Обжариваем смесь в течение мин..

Мясо выкладываем в небольшую миску.

На сковороду выкладываем бекон, обжариваем до золотистого состояния.

Затем на сковороду к бекону добавляем морковь, лук и чеснок. Перчим по вкусу и перемешиваем.

Разогреваем духовой шкаф до 220°.

Берем форму и в соответствии с ее размерами готовим «крышку» из теста. Тесто должно будет покрывать всю форму.

К начинке добавляем мясо кролика и небольшое количество бульона. Тушим на медленном огне в течение трех мин..

К начинке добавляем листья тимьяна и ореганы по вкусу.  Перемешиваем.

Начинку выкладываем в форму. «Крышкой» из теста закрываем начинку в форме. В центре делаем надрез ножом в виде креста. Из оставшегося теста можно сделать украшения в виде лепестков.

Выпекаем в течение 20-25 мин..