Пири-пири куриное рагу по-португальски
Ингредиенты
- Филе куриного бедра — 1 кг
- Красный лук — 1 головка
- Свежий красный перец — 1 шт.
- Перец чили хлопьями
- Лимон — 1 шт.
- Сушеный орегано — 1 ст. л.
- Копченая паприка — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло extra virgin — 80 мл.
- Красный винный уксус — 60 мл.
- Коричневый сахар
- Черная консервированная фасоль — 1 банка
- Сладкий консервированный перец — 1 банка
- Помидоры черри — 200 гр.
- Петрушка
Пошаговый рецепт приготовления
Для маринада крупно нарезаем красный лук и чеснок. Удаляем белые прожилки и семечки из перца и нарезаем крупными кусками. Натираем цедру лимона и выжимаем сок из 0,5 шт. В кухонном комбайне пробиваем лук, чеснок, перец, паприку, орегано, уксусу, , цедру и сок лимона и оливковое масло. По вкусу лобавляем перец чили или чили порошок. Если любите остро — маленький перчик без семян. Я кладу чайную ложку Mild chili powder. Пробуем если необходимо добавляем немного коричневого сахара и пробиваем еще раз. Заливаем этой смесью курицу, хорошо перемешиваем и кладев в холодильник на 1 час. Вынимаем курицу и стряхиваем излишки маринада наз в контейнер где мариновалась курица, он еще пригодиться. Разогреваем сковороду, можно вок до горячего состояния и бросаем куски курицы и обжариваем их так, чтобы они покрылись хрустящей корочкой (поэтому нужно, чтобы на курицы был минимум маринада), иначе она будет в нем тушиться. Разогреваем духовку до 180 °C. Сливаем жидкость из банки фасоли и промываем ее (я использую черную для красоты) — можно брать любую белую, красную и т. п. В емкость для запекания кладем куски курицы помидоры черри, фасоль и нарезаннный крупными кусками маринованный перец (идеальный и оригинальный вариант консервированный запеченный перец). Хорошо перемешиваем и запекаем 30 мин. до готовности. Подаем, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой.
Основные блюда View All
24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023 24.12.2023
Нет комментарий к рецепту