Печеночные оладушки: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Печеночные оладушки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Жареное и тушеное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

400 гр. говяжьей печени;
1 средняя головка репчатого лука;
1 яйцо;
2 ст. ложки манной крупы;
2 ст. ложки гречневой муки;
¼ ч. ложки соды;
соль
2-3 ст. ложки растительного масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Печень промыть, положить в мисочку и ошпарить кипятком, можно только с той стороны, где есть пленка. После ошпаривания пленочка удалится легко и просто, как чулок.

Очищенную печень порезать на кусочки и измельчить в блендере вместе с луком и яйцом до состояния пюре.

Перелить в миску, добавить манку, гречневую муку, соду и соль, все тщательно перемешать. Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 мин. Тесто должно получиться, как на оладьи. Если тесто получилось слишком жидкое, то просто добавьте еще немного муки.

Обжарить печеночные оладушки на растительном масле буквально по 1-2 минуты с каждой стороны, только для того, чтобы оладушки «схватились»…

После обжарки складывайте оладушки сразу в ту кастрюльку, в которой потом вы будете их тушить.

Когда печеночные оладушки все обжарены и сложены в кастрюльку, наливаем полстакана горячей воды, доводим до кипения, ставим огонь на минимум и при закрытой крышке тушим 20 мин. Через 10 мин. необходимо добавить еще полстакана воды. Вот такие пышечки у нас получились…

Кстати, водичка, в которой тушились оладушки, превратилась в очень симпатичную и вкусную подливку, которой можно полить ваш гарнир: картошечку-пюре, гречку или макарошки… А вот такие оладушки в разрезе, посмотрите какие сочные и пышные.