Осетрина жареная на сковороде: рецепт

Предварительно стейк из осетра размораживаем при комнатной температуре. Выбирайте не жирные и не сухие рыбные куски.

Поверх стейк посыпаем солью и черным молотым перцем.

Оставляем стейк на полчаса пропитываться и мариноваться.

Готовим панировку: перемешиваем в небольшой миске крахмал и предварительно просеянную муку, соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Обваливаем промаринованную рыбу в приготовленной панировке, затем выкладываем на раскаленную сковороду. Сковорода разогревается вместе с растительным маслом. Лучше всего использовать сковороду с высокими бортами.

Время приготовления составляет не менее трех мин. жарки с каждой стороны. Следите за тем, чтобы рыба не пригорела, а только подрумянилась.