Магаданский завтрак: пошаговый рецепт

Яйцо отвариваем в горячем уксусе. 4минВынимаем и кладем в лед. Остужаем. Кладем в холодный уксус, выдерживаем 5 мин.. Очищаем. Обваливаем в крахмале, затем во взбитом яйце, после в панировочных сухарях. Жарим во фритюре 1 мин.у до золотистого цвета. Картофель отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло, сливки, соль. Сделать пюре. Шпинат обдать горячей подсоленной водой, блендировать и ввести в пюре. Все перемешать. Треску промыть, посолить и отварить в пароварке. 15 мин. Идеально, если температура будет 60С. На тарелку выложить пюре, сверху треску, соус унаги и яичный шар.