Линь отварной: рецепт

Почистить линя, положив его предварительно в горячую воду, чтобы легче сошла с него слизь и легче соскабливалась чешуя.

Положить в рыбный котел с холодным отваром из кореньев и пряностей.

По желанию влить 1 стакан белого вина.

Варить сперва на большом огне, а потом на медленном. Если бульон выкипит, прибавить немного холодной воды.

Линь варится довольно долго примерно 1,5 часа.

Подается с картофелем и хреном.

Можно подать к нему соус белый основной с лимонным соком.