Лимонный десерт в стакане: рецепт

Готовим тесто: в небольшой емкости перемешиваем муку, сливочное масло и сахар. Заранее сливочное масло необходимо размягчить при помощи вилки.

Добавляем к массе измельченный миндаль.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Добавляем к массе половину желтков и белков.

Перемешиваем.

Тесто замешиваем и заворачиваем в пищевую пленку.

Скатываем тесто в шар и убираем в холодное место минимум на 30 мин..

Готовим крем: вторую часть белков и желтков взбиваем с сахарным песком при помощи миксера или металлического венчика.

Добавляем к массе лимонный сок, перемешиваем.

Крем ставим на водяную баню, при постоянном перемешивании доводим до кипения. Важно чтобы крем загустел.

Не остужаем крем и добавляем в него сливочное масло, перемешиваем.

Из теста формируем небольшие шарики и раскатываем из них лепешки. Толщина каждой лепешки не должна быть более 405 мм.

Выкладываем лепешки на противень, убираем в духовку на 15 мин..

Измельчаем готовые лепешки.

В готовые формочки слоями выкладываем печенье и лимонный крем. Поверх десерт украшаем измельченными орехами и мятными листьями.