Лимонный пирог в духовке: рецепт

Готовим тесто: смешиваем в небольшой миске: яйцо, муку, соль, сахарный песок и размягченное масло. Масса должна получиться однородной.

Убираем тесто в холодное место на полчаса.

Лимон не очищая от цедры пропускаем через мясорубку или натираем на терке. Таже можно воспользоваться кухоным комбайном. 

Готовим начинку: взбиваем в небольшой миске яйца и сахарный песок. Должна получиться белая масса. 

Добавляем к начинке сливочное масло, предварительно его нужно растопить на водяной бане. 

Добавляем к начинке крахмал и все тщательно перемешиваем. 

Добавляем измельченный лимон. 

Раскатываем тесто и выкладываем его в форму для выпечки. Формируем по бортики. 

Делаем проколы при помощи вилки по всему диаметру формы. 

Заливаем начинку. 

Выпекаем в духовом шкафу в течение получаса при температуре 180°. 

Примерно за 5 мин. до окончания приготовления, пирог необходимо посыпать сахарным песком, за это время он успеет карамелизоваться.