Куриные рулеты в дижонской горчицей: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Куриные рулеты в дижонской горчицей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 2 шт.
Соль
Молотый черный перец
Прошутто — 4 куска
Сыр проволоне — 4 куска
Свежая спаржа — 12 штук
Морковь — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Красный сладкий перец — 1 шт.
Пшеничная мука — 30 гр.
Сливочное масло — 30 гр.
Куриный бульон — 240 мл.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Сахар
Рубленая петрушка — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Разрезать филе вдоль. Немного его отбить, получая равномерную поверхность для образования рулета. Морковь и перец нарезать длинной соломкой, по длине спаржи. Морковь поварить в подсоленной воде 5–7 мин.. Забросить в кипящую воду спаржу и бланшировать ее еще в течение 2 мин.. Слить воду и остудить. Выложить филе на рабочей поверхности, посолить и поперчить, положить на край каждого куриного филе по кусочку сыра, ломтику ветчины, по 3 стебля спаржи, несколько ломтиков моркови и перца. Свернуть рулет. Нагреть в сковороде 15 мл. оливкового масла и выложить на раскаленную сковороду рулеты швом вниз. Приправить солью и перцем. И обжарить с каждой стороны до золотистого цвета и до готовности. Выложить рулеты на сервировочные тарелки. В ту же сковороду добавить 30 грамм муки и 30 грамм сливочного масла и обжарить до золотистого цвета. Добавить куриный бульон, томатную пасту, дижонскую горчицу и щепотку сахара. Дать смеси закипеть и снять с огня. Добавить лимонную цедру и петрушку. Выложить соус сверху на куриные рулеты.