Курица в карамели по-китайски: пошаговый рецепт

Курицу нарезаем на небольшие кусочки 1,5-2 см.  Чеснок мелко нарезать. Перец нарезать тонкими полосками. Хорошо разогреваем сковородку с оливковым маслом. Огонь под сковородой должен быть большой, и его нельзя уменьшать до конца готовки. На сковороду высыпаем сахар, и помешиваем его пока он не начнет таять и превращаться в карамель. Когда сахар растаял добавляем чеснок, быстро перемешиваем и заливаем соевый соус. Еще раз быстро мешаем и добавляем курицу. Теперь помешиваем курицу, пока карамель не загустеет и не станет тягучей, а курица не приобретет красивый золотистый цвет. Не забывайте все время помешивать, чтоб карамель не подгорела. Подгоревшая карамель будет горчить. После того как снимем курицу, закидываем в эту же сковороду перец и на большом огне обжариваем перемешивая 4 мин.ы. Приятного аппетита