Кулич на молоке: пошаговый рецепт

Подготовить продукты для приготовления теста. В тёплое молоко всыпать сухие дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки, опару хорошо перемешать и оставить в тепле на 20 мин.

На поверхности опары появится пышная, пузырчатая шапочка.

Замес теста для кулича можно сделать вручную или в хлебопечке. Для замеса в хлебопечке, в ведёрко влить подошедшую опару, всыпать оставшийся сахар.

Затем добавить сметану, сырые яйца, мёд, растопленное и остывшее сливочное масло.

Всыпать просеянную через сито муку, соль, мускатный орех и корицу, выставить в хлебопечке режим "Замес теста" (он у меня занимает 1,5 ч. ). Если замес делать вручную, тогда в глубокой миске соединить опару, растопленное и остывшее масло, сметану, яйца, мёд и оставшийся сахар, всё слегка перемешать, а затем всыпать просеянную муку, соль, корицу и мускатный орех, замесить мягкое и нежное тесто, оставить его в теплом месте на 1,5 ч. , за это время тесто хорошо поднимется.

Подошедшее тесто, замешанное вручную или в хлебопечке, хорошо обмять, добавить цукаты и вымесить руками. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1,5 ч. в тепле.

Тесто увеличится в объёме.

Тесто еще раз хорошо обмять.

Выложить тесто в формы, заполняя их на половину объёма. Я использовала бумажные формы для выпечки куличей. Оставить тесто на 1 час в тепле, накрыв формы полотенцем.

Тесто увеличится в объёме, во время выпекания оно ещё поднимется.

Выпекать куличи, замешанные на молоке, в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 40 мин. Готовность проверить сухой лучинкой. Время выпекания зависит от размера куличей.

Готовые куличи остудить, а затем украсить. Я покрыла классической белковой глазурью. Посмотрите, какой красивый кулич в разрезе. Обязательно попробуйте, куличи на молоке - очень вкусные!