Корзиночки с белковым кремом песочные: рецепт

Песочное пирожное корзиночка с белковым кремом отлично подойдет для любого семейного события. Перед началом приготовления теста для корзиночек необходимо просеять муку. Только в результате такого процесса она сможет полноценно насладиться кислородом и очистится от мусора. Смешиваем просеянную муку вместе с разрыхлителем теста. Отметим, что такие манипуляции позволят сделать выпечку более воздушной.

Добавляем в муку сахарный песок, соль. Вместо сахарного песка можно успешно использовать его заменитель. Песочные корзиночки с белковым заварным кремом получатся вкусными и ароматными, если использовать для их приготовления охлажденный ингредиент. Добавляем в сухую смесь рубленное на кубики сливочное масло. Масло должно быть охлажденным, поэтому не нужно доставать его заранее из холодильника, а только перед началом приготовления.  

Все ингредиенты высыпаем в чаше блендера, а затем измельчаем до состояния – мелкая крошка.

В готовую крошку разбиваем яйцо и начинаем замешивать тесто. Такое тесто будет достаточно мягким, оно не должно прилипать к рукам. При необходимости в процессе замешивания добавляем небольшое количество муки, регулируя тем самым структуру теста.

Скатываем готовое тесто в колобок, помещаем в миску, накрываем пищевой пленкой. Убираем тесто в холодильник минимум на полчаса.

На рабочую поверхность стола стелим пергаментный лист бумаги. Поверх выкладываем охлажденное тесто, а затем накрываем тесто вторым листом пергаментной бумаги. Раскатываем тесто между двумя листами в тонкий пласт при помощи скалки.

Убираем верхний лист бумаги. Берем обычный стакан, начинаем с его помощью вырезать заготовки в виде окружностей.

Берем готовые металлические формочки, выкладываем в них кружки-заготовки, распределяем по форме. Прокалываем заготовки в нескольких местах вилкой. 

Используемый противень застилаем фольгой. Песочные корзиночки с белковым кремом готовятся с секретом. Ставим на фольгу формочки с тестом, для утяжеления корзиночки наполняем фасолью, предварительно проложив внутри небольшие листы фольги.

Ставим корзиночки в разогретую до 180° духовку, выпекаем в течение 12 мин.. Точное время выпекания корзиночек будет зависеть от индивидуальных особенностей вашей плиты, внимательно следите за тем, чтобы корзиночки не пригорели и хорошо испеклись.

Противень достаем из духового шкафа, вынимаем утяжелители (фольгу с фасолью). Противень повторно ставим в духовой шкаф примерно на 10 мин.. Достаем формочки и остужаем их при комнатной температуре.

Песочные корзиночки с белковым кремом в домашних условиях готовятся с использованием любимого джема или варенья. Наполняем дно корзиночки выбранным джемом по вкусу. Хорошо использовать кисло-сладких вкусы. Необходимо примерно по 2 чайных ложки джема на каждую корзиночку.

Песочные корзиночки с белковым кремом рецепт, которых перед вами готовится с использованием куриных белков. Готовим крем: смешиваем сахарный песок и белки. 

Обратите внимание, что в смесь не должно попасть ни одного грамма желтка. Разогреваем ингредиенты на водяной бане до 60° на плиты при регулярном помешивании.

А затем взбиваем ингредиенты миксером на низких оборотах.

Наполняем кондитерский мешок приготовленным кремом, а затем им заполняем корзиночки. Украшаем корзиночки из песочного теста с белковым кремом любыми ягодами или мятными листьями.