Корюшка по-питерски: рецепт

Первым делом все необходимые ингредиенты раскладываем перед собой на рабочем столе в указанных пропорциях.

Берем корюшку, промываем ее в проточной воде, очищаем от внутренностей и голов. Далее промываем корюшку в проточной воде, особое внимание уделяем внутренней части.

Осушаем подготовленную рыбку при помощи бумажных полотенец. По такому рецепту корюшку также можно готовить в неочищенном виде, но это уже дело вашего вкуса.

На плоскую тарелку выкладываем предварительно просеянную муку. Добавляем к муке соль и черный молотый перец и хорошо перемешиваем ингредиенты между собой.

Подготовленную рыбку обваливаем в мучной панировке. Обваливать рыбку нужно в с обеих сторон.

Разогреваем на сковороде подходящего размера растительное масло. В кипящее растительное масло обваленные рыбные тушки. Обжариваем корюшку на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовую корюшку подам к столу вместе с лимонным соком и листьями свежей зелени. Рыбка. Приготовленная по такому рецепту получается вкусной и хрустящей и кушается словно семечки.

Попробовать вкусную корюшку можно в ресторане Корюшка в Санкт-Петербурге, здесь ее готовят круглый год.