Корюшка копченая: рецепт

Берем свежую рубку, очищаем ее от внутренностей. Далее промываем внутреннюю часть рыбок, после чего осушаем при помощи бумажного полотенца.

Перекладываем рыбку в миску подходящего размера. Посыпаем рыбку солью в большом количестве. Оставляем рыбку мариноваться на протяжении 30 мин..

Берем коптильню, насыпаем в нее опилки. Разжигаем огонь. Берем решетку, раскладываем на нее рыбку. Ставим решетку на огонь и готовим. Обязательно необходимо закрыть крышку коптильни.

Примерное время приготовления рыбки составляет 15 мин., но это при условии, что вами используется небольшая рыбка по размеру. Готовую рыбку с овощами, картофелем подаем к столу в горячем виде.

При употреблении рыбки корюшки не забываем о ее необычном и неприятном свойстве – обильном количестве костей. Опять же ее вкус и неповторимый аромат компенсирует количество костей. Обратите внимание, что вкус рыбки будет ещё более насыщенным, если добавлять при подаче к рыбке ломтики лимона.

Попробовать вкусную корюшку можно в ресторане Корюшка в Санкт-Петербурге, здесь ее готовят круглый год.