Корюшка маринованная: рецепт

Первым делом берем корюшку, промываем ее в проточной воде. Очищаем рыбные тушки от голов. Далее внимаем из рыбных тушек внутренности и хорошо промываем в проточной воде.

Берем широкое блюдо. Выкладываем на него рыбные тушки внутренним слоем вверх. Берем чеснок, очищаем его от шелухи, а затем нарезаем кружками среднего размера. Присыпаем подготовленные рыбные тушки солью по вкусу. Поверх тушек раскладываем нарезанные чесночные кружки. Берем свежий лимонный сок и им сбрызгиваем подготовленные рыбные тушки. Использовать лимонный сок можно по вкусу. В таком виде оставляем рыбу мариноваться на протяжении одного часа при комнатной температуре на кухонном столе.

Спустя отведенное время сливаем использованный маринад. Затем очищаем рыбку от чеснока. Далее повторно перекладываем рыбку в использованное блюдо, но уже без чеснока и лимонного сока. Берем лук и свежие веточки петрушки, промываем зелень в проточной воде, осушаем. Далее зелень (петрушку и лук) измельчаем на небольшие части. Рыбные тушки поливаем необходимым количеством оливкового масла, а затем присыпаем по вкусу измельченной зеленью. Обворачиваем блюдо с рыбкой пищевой пленой и на сутки убираем в холодильник. 

Спустя отведенное время достаем блюдо, разворачиваем из пищевой пленки. Подаем к столу в охлажденном виде вместе со свежим хлебом.

Попробовать вкусную корюшку можно в ресторане Корюшка в Санкт-Петербурге, здесь ее готовят круглый год.