Кайзершмаррн: пошаговый рецепт

Изюм перемешать с ромом и дать постоять 15 мин.. Отделить белки от желтков и взбить белки до мягких пик с щепоткой соли. Желтки взбить отдельно с молоком, цедрой лимона, ванильным экстрактом, сахаром и мукой. К тесту из желтков добавить белки и аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь на разрушить воздушную текстуру. В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне, влить тесто и равномерно посыпать изюмом. Накрыть крышкой и жарить 10 мин., затем перевернуть и жарить еще 10 мин.. Чтобы перевернуть омлет, возможно, придется разделить его на несколько частей, но это не страшно. Разделить лопаткой готовый омлет на небольшие кусочки, посыпать его сахарной пудрой и подавать с любимым вареньем или джемом.