Картофель в мундире, фаршированный луком-пореем и сырами: пошаговый рецепт

Вымыть картофель, насухо вытереть, наколоть в нескольких местах вилкой, втереть в кожицу оливковое масло и соль. Запекать в духовке в течение 1,5 часа, пока кожица не станет хрустящей. Очистить лук-порей от жестких зеленых перьев, промыть, затем измельчить. Готовый картофель разрезать пополам, извлечь мякоть, положить ее в миску, добавить сливки, сыр бурсен, заправить солью и перцем. Размять. Нафаршировать картофельные половинки полученной смесью. Присыпать луком-пореем и натертым чеддером. Выпекать при 180 градусах в течение 20 мин..