Грибной соус из сушеных грибов: рецепт

Берем для приготовления данного соуса сушеные грибы, замачиваем их в воде комнатной температуры на несколько ч..

Не сливая воды, в которой они были замочены, и, не подсаливая ее, отвариваем грибы на среднем огне в течение 60 мин..

Пропускаем через сито бульон, а грибы измельчаем.

На сковороду кладем сливочное масло.

Насыпаем муку и пассируем ее на среднем огне. Мука в процессе пассировка должна приобрести светло-коричневый оттенок.

Далее в готовую муку вливаем грибной бульон (должен быть обязательно горячим), варим ингредиенты на самом медленном огне в течение 20 мин..

Добавляем к смеси измельченные грибы, пережариваем.

Солим и перчим по вкусу.

Далее соус нужно перекипятить ещё раз.