Гречневые котлеты с шампиньонами: пошаговый рецепт

Сырую, не отваренную, гречку 8–10 мин. поджарить на сухой сковороде. Затем сварить ее. Гречка не должна быть сильно разваренной. Мелко нарезать грибы и лук. Обжарить лук и грибы в оливковом масле. Готовую гречку измельчить в блендере. Добавить туда же жаренные грибы и лук. Посолить, поперчить, добавить любые специи по вкусу. Все перемешать. Добавить мелко нарубленную зелень. Из получившейся смеси слепить котлетки. Обжарить с двух сторон по 7–10 мин. на медленном огне. Подавать со сметаной, смешанной с зеленью.