Говядина скалопини с белыми грибами: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Говядина скалопини с белыми грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Говяжья вырезка — 150 гр.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Белые грибы — 150 гр.
Растительное масло — 1 ст. л.
Белое сухое вино — 100 мл.
Сливочное масло — 30 гр.
Куриный бульон — 80 мл.
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Вырезку нарезать поперек ломтиками в 5–7 мм. Еще немного отбить, посолить, поперчить. Обвалять в муке, стряхнуть лишнее. Обжарить кусочки вырезки на хорошо разогретой сковороде на растительном масле по 2 мин.ы с каждой стороны. Снять с огня, переложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы мясо не остывало. Выложить на сковороду грибы и жарить, пока они не отдадут влагу и не подрумянятся. Вернуть мясо на сковороду, влить белое вино и дать ему выпариться. Добавить куриный бульон, выпарить его до консистенции соуса. В конце кинуть в соус кусочек сливочного масла и хорошо перемешать, чтобы соус стал глянцевым.