Дорадо с овощами: рецепт

Чтобы сохранить сочность рыбы, мы будем использовать много овощей и лимоны, которые отдадут свой сок рыбе, наделяя ее непревзойденным ароматом. ещё есть одна хитрость в приготовлении рыбы. Готовить ее нужно совсем недолго. Если обычного карася вы будете выпекать не менее получаса, то для дорадо достаточно будет запечь ее мин. на 20.

Помидоры нарезать дольками.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками.

Тушку рыбы почистить, выпотрошить, вырезать жабры, промыть и обсушить.

Натереть рыбу снаружи и изнутри солью и перцем.

В брюшко рыбы положить 1 -2 дольки лимона и по 1 веточке зелени тархуна и тимьяна.

На коже сделать неглубокие надрезы и вложить в каждый надрез по полоске перца.

Выложить рыбу на лист пергаментной бумаги, сверху и вокруг рыбы положить дольки помидоров, посыпать зеленью петрушки, тимьяном и тархуном, полить соком лимона.

Края листа поднять и соединить над рыбой, завязать ниткой.

Запекать в нагретой до 180 С духовке 20-25 мин.. Затем пергамент развернуть и запекать рыбу ещё 7-10 мин..

Выложить рыбу в пергаменте на доску, украсить зеленью и подавать к столу.