Черный рис с овощами в китайском стиле: пошаговый рецепт

Ставим вариться черный (или любой другой рис) согласно инструкции на упаковке. Тем временем:Заранее замачиваем шиитаке в кипятке на 30 мин., воду от грибов сохраняем. Шиитаке нарезаем вдоль на куски толщиной около 5 мм. Кусок имбиря длиной около 3-4 см чистим и режем на кусочки размером с разломанную пополам спичку. Чеснок давим тыльной стороной ножа и мелко рубим отправляем к имбирю. Красный лук чистим и нарезаем перьями. Отправляем к чесноку и имбирь эта часть подготовки закончена. Морковь чистим и нарезаем пополам вдоль, а потом кусочками шириной около 5 мм. Брокколи обрываем на соцветия удалив жесткий стебель. У перца удаляем прожилки и нарезаем кусочками размером с куски моркови. Для соуса хорошо перемешиваем соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар. Можно сделать это венчиком, а можно слить все в герметичную банку и по заветам Джейми Оливера плотно закрыть крышкой и хорошо потрясти. Разогреваем арахисовое или любое растительное масло в сковороде и бросаем шиитаке обжариваем на сильном огне около 1 мин.ы добавляем смесь с луком, имбирем и чесноком и жарим еще около1 мин.ы. Все жарка происходит при постоянном помешивании. Добавляем перец, морковь, брокколи, зеленый горошек (прямо замороженный) и заливаем соусом. Хорошо перемешиваем. Тушим на сильном огне при постоянном помешивание 3 мин.ы. Добавляем готовый рис и хорошо перемешиваем с добавлением ½ грибного настоя (примерно полчашки)Снимаем с огня. Даем постоять около 3-5 мин.. Иначе можно обжечь слизистую рта. Подаем посыпав зеленым луком и/или кинзой по вкусу