Безе с кофейным кремом: рецепт

Предварительно нагреваем духовой шкаф до 150°.

Два противня выстелаем пергаментной бумагой, размером 32х28 см.

В небольшой миске взбиваем при помощи миксера яичные белки. Должна получиться густая пена.

В процессе взбивания необходимо всыпать сахарный песок небольшими порциями. Обратите внимание, что сахар в процессе взбивания  полностью раствориться.

При помощи ложки выкладываем приготовленную пену в кулинарный мешок. 

Выкладываем пену на противень в виде пирамидок. Диаметр каждой пирамидки примерно 2 см.

Выпекаем безе в слегка приоткрытой духовке в течение получаса. Безе должно получиться палевого цвета, и полностью остыть.

Готовим начинку: миксером растираем сахарный песок и сливочный сыр. Затем перемешиваем с кофе и водой и соединяем с сливочным сыром.

Намазываем нижнюю часть безе кремом и соединяем со вторым безе. При желании безе можно посыпать какао-порошком. Безе можно хранить в закрытой упаковке до трех дней.