Кекс из кукурузной муки: рецепт

При помощи кухонного блендера измельчаем миндаль, важно чтобы получилась мелкая крошка.

В отдельной емкости перемешиваем растопленное сливочное масло и мед. Добавляем в массу цедру лимона и лимонный сок, высыпаем ванилин. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

В массу вносим сыр и яичные желтки. Все перемешиваем.

Добавляем к массе предварительно просеянную кукурузную муку и измельченные орехи.

В небольшой емкости взбиваем яичные белки, добавляем к ним щепотку соли, взбиваем до образования густой пены.

Перемешиваем полученную массу с сырной массой, важно чтобы получилась однородная консистенция.

Выкладываем тесто в подготовленные формы для выпекания.

Для украшения можно использовать цельные орехи, они выкладываются поверх теста.

Убираем формы в духовой шкаф на 50-60 мин.. Температура духового шкафа от 160 до 180°.