Картофель в кляре со сметанным соусом: рецепт

Почистите и отварите картофель до полуготовности. В миску налейте молоко, добавьте яйцо, немного сушеной паприки и щепотку соли. Размешайте получившуюся смесь до состояния однородности при помощи венчика или вилки. Добавьте в миску просеянную муку и тщательно всё перемешайте. Приступим к соусу. Для начала мелко порубите большую часть зелени. Выложите сметану в миску, добавьте в неё нарубленную зелень, выдавите туда же 2 зубчика чеснока, поперчите и посолите по вкусу. Аккуратно размешайте соус, равномерно распределив зелень и специи. Порежьте полуготовый картофель пластинками толщиной чуть больше 1 сантиметра. Обмакивайте каждую пластинку в тесто и выкладывайте их на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла.Обжаривайте по несколько мин. с каждой стороны – до появления румяной корочки. Выложите готовый картофель на бумажное полотенце (осторожно, очень горячо!), чтобы он немного остыл, а лишнее масло впиталось в бумагу.