Куриные бедра с жареным сельдереем и томатным соусом: рецепт

Возьмите небольшую емкость и смешайте в ней яичный белок, крахмал и соль. Вылейте смесь на мясо и хорошо смажьте ею все кусочки, оставьте немного промариноваться. Корень сельдерея очистите от кожуры, нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле несколько мин.. Выложите его на отдельную тарелку. В этом же масле, на среднем огне обжарьте бедра, примерно по 5-6 мин. с каждой стороны. Отдельно приготовьте томатный соус. Для этого помидоры нарежьте на небольшие куски и пробейте блендером до однородности. Добавьте в массу сахар, коньяк и измельченный чеснок, хорошо перемешать. Курицу оставьте в сковороде и залейте томатным соусом, накройте крышкой и тушите не меньше ч. на небольшом огне, она должна стать очень мягкой и нежной.