Нежный перец фаршированный мясной начинкой: рецепт

Вымытый перец, почистите аккуратно ножом. Извлеките внутренность и семечки. ещё раз хорошо помойте водой. По желанию отрезанную верхушку можете не выкидывать и накрывать им перцы. Рис процедите, слейте воду и ещё раз хорошо промойте под водой. Вода должна быть прозрачная. Отварите рис до полуготовности на медленном огне. Очищенный лук нарежьте ножом на разделочной доске. Залейте в сковороду масло и отправьте туда лук. Помешивайте. Морковь натрите на крупной терке и отправьте к луку. Жарьте до мягкости морковь и золотистого цвета лука. Готовый размороженный фарш соедините с овощами и рисом. Все хорошенько перемешайте. Вам удобней будет это сделать рукой. Посолите и поперчите по вкусу. Фаршируйте перец. На дно форму для запекания выложите нарезанный лук и помидоры. Сверху уложите начиненные перцы. Покройте перцы снова луком и помидорами. Поставьте в духовку на 20 мин. при температуре 200°. Приготовьте соус. Сметану, томатный соус и тертый чеснок перемешайте и посолите. Залейте соусом перцы и отправьте в духовку на 60 мин. при 180 градусной температуре.