Паста с ветчиной в сливочно-сырном соусе: рецепт

Нарежьте ветчину на небольшие кубики. Сыр натрите на терке. В кипящую подсоленную воду высыпьте спагетти и варите их 7 мин. до состояния аль денте, или согласно рекомендациям на упаковке. Пока варится паста, приготовьте соус. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и растопите сливочное масло. Кубики ветчины обжарьте до румяности. Сделайте минимальный огонь и влейте к ветчине сливки, добавьте натертый сыр и чеснок, пропущенный через пресс. Тушите сливочный соус при постоянном помешивании в течение 3 мин., до загустения.Лучше всего для соусов подходят сливки 20%. Чтобы сливки не свернулись из-за резкого перепада температур, готовьте соус из сливок комнатной температуры. Переложите спагетти из кастрюли в сковороду к соусу. Все аккуратно перемешайте, протушите ещё примерно 1 мин. и снимите с огня.