Сливочное мороженое с соленой карамелью: рецепт

Сперва приготовьте соленую карамель. Для этого в сковороду насыпьте половину сахара и нагрейте его на среднем огне до коричневого цвета, помешивая. Когда сахар начнет растворяться, влейте в сковороду 1 стакан сливок, перемешайте и держите на огне, пока смесь не станет однородной. После этого посолите, перемешайте и снимите с огня. В сотейник налейте оставшиеся 2 стакана сливок, добавьте 50 г сахара, перемешайте и нагрейте, но до кипения не доводите. В отдельной емкости смешайте желтки, оставшиеся 50 г сахара, ванильный сахар и взбейте смесь с помощью миксера или венчика. Соедините обе жидкие смеси, снова вылейте в сотейник и нагрейте, помешивая, не доводя до кипения. Нагретую смесь соедините с соленой карамелью, хорошо перемешайте. Возьмите широкую прямоугольную емкость или лоток для будущего мороженого и вылейте туда полученную смесь. Уберите мороженое в морозилку на 15 мин.. Затем достаньте лакомство и ещё раз перемешайте. Повторите указанное действие ещё три раза, далее оставьте замораживаться на 6-7 ч..