Блинный торт из шоколадных блинов с творожно-сливочным кремом: рецепт

Блины с шоколадом (готовила, как в рецепте «Шоколадные блины»).

Отлить 50 мл. молока, остальное молоко и воду перелить в миску и слегка подогреть (до комнатной температуры).

В другой миске взбить слегка яйца влить молоко с водой, добавить соль и сахар, хорошо перемешать.

Всыпать просеянную муку и взбить миксером до однородного состояния.

На небольшом огне подогреть молоко (50 мл.), снять с огня, добавить поломанный шоколад и размешать до однородной гладкой массы. Добавить какао-порошок хорошо перемешать венчиком.

Шоколадную смесь влить в блинное тесто и взбить до однородного состояния. Оставить тесто в покое на 20 мин.

Выпечь тонкие блинчики, диаметром не менее 17 см. и сложить их в стопку.

.На торт надо 10 шт. в зависимости от формы.

Крем.

Мак залить кипятком дать набухнуть 30-45 мин. (несколько раз менять воду), слить воду.

На небольшом огне подогреть сливки (50 мл.), снять с огня, добавить белый шоколад и размешать до однородной гладкой массы.

Оставшиеся сливки взбить до легких форм пиков.

Творог смешать с сахарной пудрой и пробить погружным блендером (до кремового состояния), добавить пропаренный мак и перемешать.

В творожную смесь ввести растопленный, охлажденный шоколад и перемешать.

Аккуратно ввести взбитые сливки и перемешать.

Форму выстелить пищевой пленкой, выложить в нее внахлест 2 блина, так чтобы края блинов свисали с края формы.

Следующий блин сложить пополам и положить на дно формы. Выложить слой творожного крема. Накрыть блином, сложенным пополам. Затем снова слой крема и слой блинов. Вновь выложить крем, накрыть одним блином (сложенным опять же пополам) и завернуть блинами, края которых оставили свисать.

Укрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Утром выложить из формы, нарезать, посыпать сахарной пудрой и кушать с горячим чаем.