Чакапули по грузински из баранины: рецепт

Как сделать чакапули по грузински из баранины? Сначала подготовьте необходимые продукты по списку. Баранину лучше брать молодую, на косточке. По желанию в блюдо можно добавить готовый соус ткемали или сливки. Также можете дополнительно добавить болгарский перец.

Мясо хорошо промойте, обсушите и разрежьте на средние кусочки с косточками.

Репчатый лук очистите и промойте, нарежьте полукольцами.

Молодой чеснок очистите и вымойте, мелко нарежьте колечками.

Зеленый лук промойте, обсушите и мелко нарубите.

Тархун переберите, удалив грубые стебли и хорошо вымойте, обсушите, затем нарубите ножом.

Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Перец чили вымойте и нарежьте средними кусочками, по желанию можете удалить семечки, чтобы блюдо получилось менее острым.

Мясо, нарезанные зелень и овощи сложите в казан или толстостенную кастрюлю, добавьте специи и соль, залейте все вином и поставьте на плиту. Доведите мясо до кипения, затем убавьте огонь на минимальный и тушите под крышкой примерно 1-1,5 часа, жидкость регулируйте при ее выпаривании, добавляя воду.

Готовое чакапули из баранины с тархуном снимите с плиты, добавьте сливочное масло и подавайте сразу на стол в горячем виде, посыпав свежей зеленью.