Подлива из печени говяжьей: рецепт

Как сделать подливу из печени говяжьей? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. У меня печень говяжья, но можете заменить ее на свиную, куриную или индюшиную. Учтите, что время приготовления может измениться. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника.

Печенку вымойте, залейте водой и оставьте так на 30 мин., чтобы из неё ушла горечь. Затем воду слейте, печень еще раз промойте, обсушите и удалите пленки, жилки.

Нарежьте печень небольшими брусочками.

Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.

Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.

В воду добавьте муку и специи и тщательно перемешайте, разбивая все комочки, до однородности.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, в течение 5 мин. до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду нарезанную печенку и обжарьте, помешивая, 5-7 мин. или чуть дольше до готовности. Время указано приблизительно и зависит от выбранной печени (молодого или более взрослого животного), а также ваших личных предпочтений. Ориентируйтесь на свою технику, продукты и собственный вкус.

При постоянном помешивании влейте в печенку мучную смесь и доведите на медленном огне до кипения.

Добавьте укроп. Томите подливу еще 1 мин.. При необходимости добавьте еще специи по вкусу. Выключите огонь.

Подавайте подливу с любым гарниром, украсив при желании свежей зеленью.