Яблочный самбук: рецепт

Приготовьте яблочное пюре: очистите яблоки и пропарьте их до мягкости с 200 мл. воды. Затем пюрируйте. Взбейте пюре с сахаром. Добавьте белки и продолжайте взбивать. Растворите желатин в 100 мл. воды, слегка подогрейте до растворения желатина. Тонкой струйкой влейте желатин во взбитую смесь. Взбейте на протяжении одной мин. и выложите смесь в форму. Поместите на ночь в холодильник. После застывания украсьте корицей.