Необычный салат с жареным сыром: рецепт

В форму для запекания положите сладкие перцы, сбрызните их маслом и запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 мин.. Готовые перцы накройте пленкой и оставьте остывать, после снимите с перцев шкурку и нарежьте крупной соломкой. Сыр нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом с двух сторон, до золотистого цвета. Жареный сыр положите на бумажную салфетку чтобы впитался лишний жир. В глубокую салатницу выложите подготовленный перец, маслины без косточек, мелко нарезанную зелень, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. На порционную тарелку выложите аккуратной горкой смесь перцев с маслинами, сверху уложите жареный сыр, посыпьте сумахом и украсьте мятой.