Запеканка из кабачков с курицей сыром и помидорами: рецепт

Как сделать запеканку из курицы, кабачков и сыра? Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки выбирайте молодые. Так у них тоненькая кожица, очищать ее необязательно. Если берете старый кабачок, очистите его от кожицы и семян. Куриное филе промойте под проточной водой и высушите бумажными полотенцами.

Кабачки небольшого размера нарежьте одинаковыми кружочками толщиной примерно 5 мм. Кабачок крупного размера разрежьте пополам, удалите крупные семечки и нарежьте полукольцами.

Нарежьте помидоры. Выбирайте томаты твердые, мясистые. Сочные, мягкие помидоры будет сложно аккуратно нарезать и при запекании они превратятся в кашу, а также дадут блюду лишнюю жидкость.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Выложите в один слой в форму для запекания.

Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и распределите сверху на курице.

Далее выложите на курицу слой кабачков. Кабачки посолите и поперчите по вкусу.

Подготовьте заливку. Куриные яйца вбейте в подходящую емкость, добавьте сметану, соль. Перемешайте вилкой или венчиком до однородного состояния.

Залейте яично-сметанной смесью кабачки с мясом.

Сверху выложите кружочки помидоров.

Укроп заранее помойте, обсушите бумажными полотенцами и посыпьте сверху запеканку. Форму с запеканкой отправьте в разогретую до 180 ° духовку. Запекайте примерно 30 мин. Ориентируйтесь на свою духовку - температура и время у вас могут отличаться от моих.

Натрите твердый сыр на крупной терке. Через полчаса достаньте запеканку, посыпьте ее сверху сыром, по желанию украсьте помидорами черри. Верните запеканку назад в духовку еще на 15 мин. Так как духовки у всех разные, смотрите по готовности мяса и кабачков. Они должны легко протыкаться ножом и быть мягкими.

Подавайте готовое блюдо теплым с зеленью, любимыми соусами, оливками. На следующий день запеканку можно подогреть в микроволновке или в духовке, свой вкус она не потеряет.